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Ricette | Involtini di prosciutto alle noci
Difficoltà
Preparazione

Mettete lo stracchino in una ciotola e lavoratelo con un cucchiaio di legno per qualche minuto. Tritate i gherigli di noce avendo cura di tenerne da parte 4 interi. Mescolate il trito di noci al formaggio, aggiungendo qualche fogliolina di prezzemolo lavata e tritata. Stendete le fette di prosciutto e distribuite su ognuna un poco del composto preparato, quindi arrotolatele a forma di cornetto e legatele con uno stelo di erba cipollina, precedentemente lavato e sbollentato.
Appoggiate al centro di ogni cornetto un gheriglio di noce intero. Disponete i cornetti a raggiera su un piatto da portata, guarnite con il prezzemolo rimasto lavato e servite in tavola.
Ingredienti (per 4 persone)

- 4 fette di prosciutto cotto
- 50 g di stracchino
- 100 g di gherigli di noce
- 1 ciuffo di prezzemolo
- erba cipollina